食谱：香草烤石斑鱼

香草烤石斑鱼
类别	鱼类食谱
难度

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牛至、莳萝、欧芹和迷迭香为普通的石斑鱼增添了希腊风味。

食材

• 1 个 (2 磅) 整条红石斑鱼，清理干净，去除鱼鳍，头部和尾部保持完整
• 橄榄油
• ½ 束 莳萝
• ½ 束 牛至
• ½ 束 平叶 欧芹
• 2 根 迷迭香
• ½ 束 百里香
• 几片红 洋葱
• 6 瓣 大蒜，压碎
• 几片 柠檬
• 盐
• 黑胡椒
• ½ 杯 白 葡萄酒
• 1 杯 海鲜 高汤

步骤

1. 用橄榄油涂抹鱼身，然后在内外侧撒上大量的盐和现磨黑胡椒。
2. 在鱼腹中塞入香草、大蒜、洋葱和柠檬。在鱼皮上切出菱形的花纹。
3. 将海鲜高汤和白葡萄酒倒入一个加仑大小的拉链袋中。放入鱼，尽可能地排出空气，然后冷藏至少30分钟。
4. 在中高温下 烤制 6-8 分钟，每面翻一次。取出静置 7 分钟。上菜。