食谱：岛屿莎莎酱沙拉

岛屿莎莎酱沙拉
类别	沙拉食谱
产量	6 杯
时间	2½ 小时
难度

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食材

• ½ 杯 切碎 的红色 洋葱，烫过（见备注）
• 4 个小个，成熟的 牛油果，去皮并 切丁
• 1-2 个小个的墨西哥胡椒（长 2½ 英寸）或 ½ 个小个的 墨西哥胡椒，去籽并非常细碎地切碎
• 3 汤匙切碎的新鲜 香菜
• ½ 茶匙磨碎的 孜然
• 2 茶匙 切碎的大蒜
• 1½ 杯切碎的 薯蓣
• 5 汤匙 新鲜的青柠汁
• 1 个小个的成熟 芒果，切丁
• 3 汤匙切碎的新鲜 薄荷
• 1½ 杯切碎的新鲜 菠萝（半个小菠萝）
• ½-¾ 茶匙 盐

步骤

1. 在中型碗中混合牛油果、切碎的墨西哥胡椒、香菜、孜然、大蒜、薯蓣、青柠汁、芒果、薄荷、菠萝和盐。加入洋葱。
2. 将所有东西彻底但轻柔地混合在一起。
3. 冷藏约 2 小时，盖上盖子。
4. 上菜。

备注、技巧和变化

• 要烫切碎的洋葱，在一个碗中将一个 夸脱 的 沸腾 的 水 倒在洋葱上，放在一个 漏斗 或 筛子 中，并在准备其余食谱时让其静置。