食谱：鸡肉烧烤酱

鸡肉烧烤酱
类别	酱汁食谱
产量	6 汤匙 (90 毫升)
份量	2
时间	5 分钟
难度

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这种鸡肉烧烤酱是一种以番茄为基础的酱汁，用作烤制鸡肉部分（如鸡翅、鸡腿或鸡胸肉）的腌料或烧烤酱。它也适用于素食（例如，小麦和豆制品）肉类替代品。它是由来自瑞典哥德堡的 Johan Zandin 发明的，混合了来自欧洲、亚洲和北美洲的 9 种不同成分。

配料

• 2 汤匙 (30 毫升) 花生油
• 1 茶匙 (5 毫升) 核桃油
• 2 汤匙 (30 毫升) 温和的辣椒酱（比番茄酱稍微辣一点的类型）
• 1 茶匙 (5 毫升) 伍斯特沙酱（见下文以了解素食替代品）
• 1 茶匙 (5 毫升) 照烧腌料
• 2 茶匙 (10 毫升) 坦都里粉
• 2 毫升 研磨的白胡椒粉
• 2 毫升 草本盐
• 1 个小干的，碎的，皮里皮里辣椒

步骤

1. 将所有东西混合在一个小的混合碗中。
2. 用刷子将厚厚一层酱汁涂抹在你最喜欢的鸡肉部分或素食替代品上。
3. 在火上、木炭上或烤箱中烧烤鸡肉。

注释、提示和变体

• 这种酱汁也可以用作腌料：将鸡肉部分浸泡在其中，从半小时到几个小时不等。
• 在烹饪过程中可以用刷子涂抹剩余的酱汁。
• 如果出现过敏或某些成分难以找到，大多数成分都可以用类似的替代品替换。
  • 花生油 → 葵花籽油、玉米油或任何其他中性油
  • 核桃油 → 芝麻油
  • 温和的辣椒酱 → 番茄酱或番茄酱
  • 伍斯特沙酱 → HP 酱
  • 照烧腌料 → 酱油
  • 草本盐 → 普通盐
  • 皮里皮里 → 任何其他辣的辣椒

警告

• 确保任何与生鸡肉接触过的酱汁都经过适当加热。因此，不要在将鸡肉从火上取下之前再涂抹酱汁，或者在你用刷子蘸过酱汁后，不要使用未经煮熟的酱汁。
• 请注意，伍斯特沙酱通常不是素食酱汁，因为至少最初的食谱中含有凤尾鱼。（见上文以了解替代品。）