食谱：瑞典土豆猪肉饺子（Kroppkakor）

瑞典土豆猪肉饺子（Kroppkakor）
类别	饺子食谱
难度

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瑞典土豆猪肉饺子（Kroppkakor） 是一种传统的瑞典菜肴，用土豆 饺子 包裹猪肉或培根馅料。它们煮熟后，配以黄油和越橘 果酱 食用。食谱有一些区域差异。

配料

• 1 公斤 煮熟的 土豆，捣碎
• 2 个 蛋黄
• 1 ¼ 杯 通用面粉
• 盐
• 1 个 洋葱，切碎
• 100 克 烟熏 火腿，切丁
• 100 克 培根，切丁
• 白 胡椒粉
• 多香果（可选）

步骤

1. 将捣碎的土豆堆成小山状，在中间压出一个凹陷。
2. 将蛋黄、面粉和盐放入凹陷中，快速混合成 面团。过度揉捏会导致面团变得坚硬。静置几分钟。
3. 煎 洋葱直到透明。加入培根和火腿，继续煮至变色。加入胡椒粉调味。
4. 将面团塑成粗条状。将面团条切成厚片，在每片上压出一个凹陷。
5. 在凹陷中放入一些洋葱和肉馅，用另一片面团盖住。将边缘捏紧密封，然后滚成球形。
6. 将饺子放入沸腾的盐水中 煮 约 10-12 分钟，或直到它们浮出水面。不要一次煮太多，因为这样它们会很难浮出水面。
7. 用带孔勺子捞出饺子，放入热盘中。
8. 趁热食用，淋上融化的 黄油 和红色越橘（越橘）或 蔓越莓 果酱。