食谱：Kroppkakor（瑞典土豆和猪肉饺子）

Kroppkakor（瑞典土豆和猪肉饺子）
类别	饺子食谱
难度

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Kroppkakor 是一种传统的瑞典菜，用土豆 饺子 配以猪肉或培根馅料制成。它们煮熟后佐以黄油和越橘 果酱 食用。该食谱有一些地区差异。

配料

• 1 公斤 煮熟的 土豆，捣成泥
• 2 个 蛋黄
• 1 ¼ 杯 通用面粉
• 盐
• 1 个 洋葱，切碎
• 100 克 烟熏 火腿，切丁
• 100 克 培根，切丁
• 白 胡椒粉
• 多香果（可选）

步骤

1. 将土豆泥放在工作台上，在中间做一个凹陷。
2. 将蛋黄、面粉和盐放入凹陷中，快速揉成 面团。过度揉捏会导致面团变硬。静置几分钟。
3. 煎 洋葱至透明。加入培根和火腿，煮至变色。用胡椒粉调味。
4. 将面团塑造成粗厚的圆柱体。将圆柱体切成厚片，并在每片上做一个凹陷。
5. 在凹陷处放入一些洋葱和肉馅，然后在上面盖上一片面团。将边缘压紧密封，并滚成球形。
6. 将肉丸放入 沸腾 的盐水中，煮约 10-12 分钟或直到它们浮到水面。不要一次煮太多，否则它们会难以浮到水面。
7. 用带孔勺子取出肉丸，并转移到热的盛盘中。
8. 趁热食用，搭配融化的 黄油 和红色越橘 (越橘) 或 蔓越莓 果酱。