食谱：Lángos（匈牙利油炸扁平面包）

食材

将面粉和酵母混合。加入鸡蛋，然后加入酸奶混合成面团。
加入盐，并揉捏至面团柔软，不粘手，根据需要加入更多面粉或酸奶。正确的质地实际上是试错的结果。它有点像蛋面团，但不如它硬。
将面团转移到一个涂油的碗里。盖上并放在冰箱等凉爽的地方过夜。
轻轻地将面团排气。
当你准备好烹饪时，在平底锅中加热约2 英寸的猪油。油应该足够热，当你把一小块面团放入其中时，它会沉到底部，并立即上升到油面煎炸。
取一块面团（大约比乒乓球大一点，但比网球小），用手将其压成圆盘形状，而不是用擀面杖。只需用手指和拇指不断地按压它，并转动它。使圆盘的中心相当薄，边缘较厚。如果可能，它最终应该达到大约8英寸的直径。不要过分担心使其过于圆形和均匀；手工制作的外观是它们吸引力的一部分。
小心地将圆盘状的面团滑入热油中，并使其煎炸约30秒。它应该在煎炸时开始膨胀；如果它没有膨胀，要么油不够热，要么圆盘太厚。
小心地翻转面团，再煎约30秒。翻过来看看底部是否呈金黄色。如果不是，继续煎炸直到两面都呈金黄色，表面“膨胀”。相应地调整后续煎炸时间。
从热油中取出，沥干多余的油。

Lángos传统上配以辛辣的新鲜大蒜调味汁。它是将几瓣大蒜切碎，并混合少量油和水，然后静置浸泡一段时间制成。只需将大蒜调味汁涂抹在热面包上食用即可。
您也可以在Lángos上淋上鲜奶油、酸奶油或浓稠的酸奶（作为匈牙利以外无法获得的一种名为tejföl的替代品），以及磨碎的奶酪。油炸培根丁或切丁的意大利腌肉也是不错的搭配。
三四个这样的面包会让你感到很饱，但如果你真的很饿，你也可以搭配一些好的欧洲大陆香肠（理想情况下是匈牙利香肠，当然）一起食用。