食谱：手指饼干（萨瓦伊迪）
| 手指饼干（萨瓦伊迪） | |
|---|---|
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| 类别 | 饼干食谱 |
| 产量 | 60 块饼干 |
| 时间 | 30 分钟 |
| 难度 |  |
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萨瓦伊迪是一种海绵状的饼干，起源于意大利阿尔卑斯山脉的奥斯塔谷，曾经被称为萨伏依公国（因此得名）。它们在许多甜点中占据重要地位，包括布丁和提拉米苏，因为它们能很好地吸收液体。
- 打发鸡蛋直到非常浓稠。加入糖、油、香草、泡打粉和柠檬汁，搅拌至混合。
- 用木勺慢慢地折叠面粉，不断添加直到你得到非常浓稠的面糊（你可能需要更多或更少的粉末）。
- 在一个大的平面上，比如切菜板或盘子，筛糖粉。
- 用茶匙，将核桃大小的面糊球舀到糖粉上，并将每个球滚成椭圆形。
- 将饼干转移到铺有烘焙纸的烤盘上，并用一层烘焙纸覆盖。
- 将烤盘放入预热至 200°C (392°F) 的烤箱中。
- 烘烤 5-15 分钟，直到饼干开始变成金黄色。
- 完全冷却。
- 如果你选择在商店购买萨瓦伊迪而不是自己制作，一定要注意它们的生产日期，因为它们保质期很短。
- 制作正确的萨瓦伊迪不应该太软。
- 萨瓦伊迪经常蘸着白兰地和浓缩咖啡一起享用。
- 萨瓦伊迪吸收液体的速度非常快。如果吸收了太多液体，饼干就会断裂并散开。