食谱：Le Tourin（蒜香汤）

Le Tourin（蒜香汤）
类别	汤类食谱
份量	2
时间	30 分钟
难度

食谱 | 食谱 | 食材 | 设备 | 技巧 | 食谱消歧义页面 | 食谱 | 汤 | 法国菜

Le Tourin 是一种蒜香 汤。这个食谱来自多尔多涅省勒弗莱克斯村。

食材

• 10-12 瓣 大蒜，切碎
• 1 汤匙 橄榄油
• 1 汤匙 面粉
• 4 杯 水，或根据需要
• 1 鸡蛋，分离
• 黑胡椒粉，适量
• 1 茶匙 醋
• 盐，适量

步骤

1. 在一个 平底锅 中，将切碎的大蒜在橄榄油中 煎至金黄色。
2. 加入面粉。充分混合，然后煮几分钟，以去除面粉的味道。
3. 逐渐加入水，煮 10 分钟。
4. 在一个小碗中打入蛋白。逐渐加入一勺汤，使其 温热，然后将混合物倒回汤锅中。
5. 在一个小碗中混合蛋黄、黑胡椒粉和醋。与之前一样，逐渐加入一勺汤，使蛋黄温热。
6. 将汤从火上移开，加入蛋黄混合物。用盐调味。
7. 在每个汤碗中放几片面包，然后倒入汤。趁热食用。

备注、技巧和变体

• 您也可以选择使用等量的切碎洋葱和大蒜。