食谱：扁豆汤

扁豆汤
类别	汤食谱
份量	4

食谱 | 食谱 | 配料 | 设备 | 烹饪技巧 | 食谱消歧义页面 | 食谱 | 素食烹饪 | 汤类

配料

• 1–2 汤匙 橄榄油
• 1 洋葱，切丁
• 2 胡萝卜，切丁
• 2瓣 大蒜，切碎
• ½ 磅 干红扁豆
• 6 杯 水或高汤
• 1 月桂叶

步骤

1. 

   完成的扁豆汤，添加了土豆、欧芹和莳萝

   如果需要，挑选扁豆，去除任何碎屑。彻底冲洗。
2. 在中等火候下，将橄榄油倒入大锅中加热。油热后，加入洋葱和胡萝卜。炒几分钟，直到蔬菜开始变软，然后加入大蒜。
3. 将扁豆、月桂叶和水加入锅中。炖中小火 20-30 分钟，直到扁豆变软。
4. 热食。

备注、小贴士和变化

• 可以在炒蔬菜时加入香草和/或香料，例如孜然、百里香、牛至和/或红辣椒片。
• 辣酱可以根据口味添加。新鲜的柠檬汁是一个不错的选择，最好在食用前立即添加。