食谱：李昂腰果鸡

李昂腰果鸡
类别	鸡肉食谱
难度

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腰果鸡是在密苏里州斯普林菲尔德的李昂茶馆发明的。李昂很难在该地区推广中国菜，所以他根据奥扎克山脉流行的油炸食品创作了这道菜。这道菜并不真正属于中国菜，而是一道带有“中国风”的美国菜。

请注意，还有一种不裹面包的腰果鸡食谱，使用软化的腰果。

食材

鸡肉

• 2 个中等大小的鸡胸肉
• 3 个鸡蛋
• 1 杯杯 牛奶
• 1 杯通用面粉
• 盐 (适量)
• 腰果，可选切碎
• 青葱，切碎

酱汁

• 1 罐鸡肉高汤
• 1 汤匙玉米淀粉
• 2 汤匙冷水
• 2 汤匙酱油
• 2 汤匙蚝油

步骤

1. 将鸡胸肉去骨并切成一口大小的块。
2. 打散鸡蛋并与牛奶混合。
3. 将面粉和盐混合。
4. 将鸡胸肉先浸入鸡蛋牛奶混合物中，再裹上面粉。
5. 油炸鸡肉，直到金黄色且完全熟透。
6. 制作酱汁：将高汤倒入平底锅中，以中低火加热。
7. 用玉米淀粉和冷水制作玉米淀粉浆，备用。
8. 将蚝油和酱油加入高汤中。继续加热酱汁。
9. 根据需要加入玉米淀粉浆，将酱汁浓稠至所需浓度。
10. 将鸡肉盛在炒饭上，淋上酱汁，用腰果和青葱装饰。