食谱：利比里亚羽衣甘蓝炖菜

利比里亚羽衣甘蓝炖菜
类别	非洲食谱
难度

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利比里亚羽衣甘蓝炖菜 是一道美味且有营养的菜肴，是利比里亚美食的主食。由鲜嫩的羽衣甘蓝和浓郁的番茄酱制成，这道炖菜既营养又美味。它可以作为主食与米饭或面包一起食用，非常适合与家人和朋友分享。

食材

• 2 汤匙 植物油
• 1 洋葱，切碎
• 2 瓣 大蒜，切碎
• 1 西红柿，切丁
• 1 个红色 甜椒，切丁
• 1 个绿色甜椒，切丁
• 1 茶匙 辣椒粉
• ½ 茶匙 辣椒粉 （可选，用于增辣）
• 1 束新鲜 羽衣甘蓝，洗净切碎
• 盐，适量
• 2 杯 蔬菜汤 （或水）

设备

• 大锅
• 砧板
• 刀

步骤

1. 在一个大锅中，用中火加热植物油。
2. 将切碎的洋葱和大蒜放入锅中。 炒 直至洋葱变得半透明，大蒜发出香味。
3. 加入切丁的西红柿、红甜椒和绿甜椒。煮几分钟，直到蔬菜变软。
4. 将切碎的羽衣甘蓝放入锅中，与炒好的蔬菜充分混合。
5. 用辣椒粉、辣椒粉（如果使用）和盐调味。搅拌，使羽衣甘蓝和蔬菜与香料充分混合。
6. 将蔬菜汤（或水）倒入锅中，确保羽衣甘蓝完全浸没。
7. 盖上锅盖，用小火炖约 30-40 分钟，或直至羽衣甘蓝变软并充满香味。
8. 尝尝味道，根据需要调整调味料，根据个人喜好添加更多盐或香料。
9. 作为主食与米饭或面包一起食用，尽情享用。

注意、技巧和变化

• 您可以添加其他蔬菜，例如 胡萝卜 或 红薯 到炖菜中，以增加风味和营养。
• 为了更浓郁的味道，您可以在烹饪过程中添加一些 椰奶 到炖菜中。
• 剩余的炖菜可以储存在密封容器中，在冰箱中保存最多 3 天。食用前加热。

营养

• 羽衣甘蓝是维生素 A、C 和 K 以及钙和铁的良好来源。
• 这道炖菜中各种蔬菜提供了多种维生素、矿物质和膳食纤维。