食谱：利比里亚胡椒汤

利比里亚胡椒汤
类别	非洲食谱
难度

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利比里亚胡椒汤是一种来自利比里亚的美味且辛辣的汤。它是一道受欢迎的菜肴，经常被作为温暖和舒适的餐点享用，尤其是在寒冷的天气或感觉身体不适的时候。

食材

• 2 汤匙 棕榈油
• 1 洋葱，切碎
• 2瓣 大蒜，切碎
• 1 生姜，磨碎
• 2个苏格兰帽 辣椒，切碎
• 1 月桂叶
• 1磅 鸡肉，切块
• 4-5 杯鸡肉 肉汤
• 1磅 鱼，切成牛排或鱼片
• 1 芭蕉，去皮并切片
• 1 胡萝卜，切片
• 盐，适量
• 黑胡椒粉，适量

设备

• 切菜板
• 刀
• 大锅
• 木勺

步骤

1. 在一个大锅中，中火加热棕榈油。
2. 将切碎的洋葱、切碎的大蒜和磨碎的生姜加入锅中。 炒至洋葱变透明并散发出香味。
3. 加入切碎的苏格兰帽辣椒和月桂叶。煮几分钟，释放香味。
4. 将鸡肉块加入锅中，煮至各面略微变褐。
5. 倒入鸡肉汤，将混合物煮沸。盖上锅盖，煮约20-25分钟，或至鸡肉完全煮熟变嫩。
6. 鸡肉煮熟后，将鱼牛排或鱼片加入锅中，在汤中炖5-10分钟，或至鱼肉煮熟。
7. 加入切片的芭蕉和胡萝卜。继续炖煮5-7分钟，或至蔬菜变软。
8. 用盐和黑胡椒粉调味，以达到你喜欢的口味和辣度。
9. 将锅从火上移开，让汤静置几分钟再上桌。

注意事项、小贴士和变化

• 利比里亚胡椒汤通常与米饭、福福或其他淀粉类配菜一起食用。
• 要制作更温和的版本，你可以减少苏格兰帽辣椒的使用量，或者在切碎之前去除辣椒籽。
• 你也可以添加其他蔬菜，例如青椒、菠菜或卷心菜，以增加风味和营养。

营养

• 这道汤是鸡肉和鱼肉中蛋白质的良好来源，以及蔬菜和香料中维生素和矿物质的良好来源。