食谱：逾越节胡萝卜杏仁蛋糕

逾越节胡萝卜杏仁蛋糕
类别	蛋糕食谱
份量	12
难度

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这款 **胡萝卜杏仁蛋糕** 符合逾越节的饮食规定，因为它使用 马扎面 而不是 小麦 面粉。

成分

• 马扎蛋糕面 (用于模具)
• 4 个 鸡蛋，分离并置于室温下
• ½ 杯 淡色 红糖
• 1½ 杯细 磨碎 的 胡萝卜
• 1 茶匙 香草 (可选)
• ¼ 茶匙 盐
• ½ 杯白色 砂糖
• 1 杯烤 杏仁，细磨碎
• 3 汤匙 细磨 马扎面
• ½ 茶匙 肉桂

步骤

1. 将 烤箱预热至 350°F。
2. 用油脂润滑 8 英寸的 弹簧模具底部，并轻微撒上杏仁粉。
3. 使用电动 搅拌器，将蛋黄和红糖在大型碗中 打发，直到变稠且蓬松 (大约 5 分钟)。当搅拌器抬起时，应缓慢地形成一条溶解的丝带。
4. 加入胡萝卜和香草。
5. 清洁并擦干搅拌器。将蛋白和盐一起打发，直到形成软峰。
6. 逐渐加入砂糖，并继续打发，直到蛋白形成硬峰。
7. 轻轻地将蛋白 折叠 到蛋黄混合物中。
8. 将杏仁、马扎面和肉桂混合在一起。轻轻地折叠到鸡蛋混合物中。
9. 将面糊倒入准备好的模具中，抹平顶部。
10. 烘烤，直到牙签插入后取出时是干净的 (大约 1 小时)。
11. 立即用刀沿着边缘切割一圈，然后将其留在模具中并在架子上冷却。
12. 从弹簧模具中取出。