食谱：核桃菠菜意面

核桃菠菜意面
类别	意面食谱
难度

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这个食谱可以作为独立的餐点；它冷吃也很好，可以作为剩菜。有时会有点干。

配料

• 500 克 意面 (理想情况下是通心粉)
• 3 大勺 汤匙 橄榄油
• 2 大个 大蒜瓣，切碎
• 1 个 洋葱 (理想情况下是红色)，切片
• ¾ 杯 核桃仁
• 1 包冷冻 菠菜，或者，更好的是适量的鲜菠菜
• 压碎的 红辣椒粉，根据口味添加
• 盐，根据口味添加
• 1 杯 菲达奶酪 或菲达奶酪替代品 (可选)

步骤

1. 将一锅水煮沸，水沸腾后，放入意面。在包装上规定的时间之前大约 2 分钟开始检查，尝一尝意面。意面通常的理想状态是 al dente，意思是稍微有点硬，而不是软烂；它不代表生。意面煮好后沥干。
2. 意面在煮的时候，将橄榄油、红辣椒粉和大蒜放入一个冷的 平底锅 中。开中火加热。
3. 过一小段时间后，加入洋葱片。
4. 洋葱略微变黄后，加入核桃仁，翻炒 两分钟。
5. 加入菠菜。
6. 菠菜煮好后，加盐。
7. 将酱汁浇在沥干的意面上，即可食用。

备注、提示和变化

• 如果使用冷冻菠菜，建议在使用前先 蒸 一下。