食谱：哲学家炖肉

哲学家炖肉
类别	砂锅菜食谱
难度

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哲学家炖肉（荷兰语：filosoof）是来自荷兰的一道菜。这是一道烤箱烤制的菜肴，由牛肉、土豆、洋葱和苹果制成。

配料

• 300–400 克 冷的，炖 牛肉
• 40 克 脂肪（冷的肉汁或黄油）
• 4 个大 洋葱，切成薄片
• 800 克煮熟的 土豆，切成片（约 4 毫米）
• 盐
• 磨碎的 黑胡椒
• 肉豆蔻
• 3½ 毫升（350 毫升）脱脂肉汁
• 4 汤匙碎白面包（过期的）
• 苹果酱

步骤

1. 将肉切成小块（约 5 毫米）。
2. 在煎锅或小型炒锅中加热煎炸脂肪或黄油。煎洋葱，直到它们呈金黄色。将洋葱放在一旁。
3. 在烤箱烤盘中一层一层地放上土豆、肉和洋葱。用盐、胡椒粉和肉豆蔻调味每一层土豆。确保顶层是土豆。
4. 在顶层浇上肉汁，并撒上面包屑。
5. 在上面放几块黄油。
6. 将烤箱预热至 200°C。烘烤菜肴约 30 分钟。
7. 立即与苹果酱一起食用

备注、提示和变化

• 如果你在放入烤箱之前将菜肴放在冰箱中休息一段时间，味道会更好。