食谱：碎肉馅（牛肉、土豆和西红柿）

碎肉馅（牛肉、土豆和西红柿）
类别	肉类食谱
份量	6
难度

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墨西哥菜肴碎肉馅是玉米卷的流行馅料。

食材

• 1–1½ 磅 (450–625 克) 牛肉馅
• 1 个大黄洋葱，切碎
• 4 瓣大蒜，切碎
• 29 盎司 牛肉高汤
• 1 个大型绿色青椒，去蒂，去籽，切碎
• 3 个大型红薯土豆，切成一口大小的方块
• 14.5 盎司罐装切丁西红柿（含汁）
• 2 汤匙 油
• ⅛ 茶匙 盐
• 1 茶匙 辣椒粉
• 黑胡椒、孜然、牛至和蒜粉，根据口味添加（共约 2-2½ 汤匙）

步骤

1. 在一个大型厚底锅中，用中火加热油。将洋葱、大蒜、青椒和香料倒入加热的油中。
2. 当青椒开始变色时，加入牛肉馅，搅拌，将大块牛肉馅分开。均匀地将牛肉馅煎至褐色，烹饪约 7 分钟。
3. 在牛肉馅煎至褐色的同时，加入土豆、牛肉高汤和切丁的西红柿。
4. 炖至碎肉馅浓稠，偶尔搅拌。
5. 与西班牙（墨西哥）米饭和玉米饼一起热食。