食谱：土豆汤

土豆汤
类别	土豆食谱
份量	4-5 人份
时间	90 分钟
难度

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配料

• 6 个 土豆，去皮并 切丁
• 3 杯 牛奶
• 1 个大型 洋葱
• 2 个 胡萝卜，切丁
• ¼ 杯 黄油 或 人造黄油
• 3 杯水
• 2 块 鸡肉高汤块
• ½ 茶匙 研磨 黑胡椒 调味
• 3 汤匙 通用面粉
• 1 汤匙 干 欧芹
• ¼ 茶匙 干 百里香

步骤

1. 将洋葱在黄油中煮至软化。
2. 将切丁的土豆、胡萝卜、水和鸡肉高汤块放入另一个汤锅中，煮沸。 小火慢炖 约 10 分钟或直至变软。加入研磨黑胡椒。
3. 将面粉加入煮好的洋葱中，制成糊状。加入牛奶。用小火煮，不断搅拌，直到温热。加入土豆和胡萝卜混合物。加入欧芹和百里香，加热至熟透。趁热食用。

备注、技巧和变体

• 使用蔬菜 高汤 代替鸡肉高汤块，制作素食汤。
• 如果有的话，可以加入 韭葱。
• 除了土豆、水、盐和胡椒之外，省略所有其他配料，制作简单且令人惊讶地美味的土豆汤。此变体需要优质、风味浓郁的土豆，它本身就是一个理想的基础，可以供有创意的厨师进行扩展。