食谱：米饭炒饭

米饭炒饭
类别	米饭食谱
份量	8
难度

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米饭炒饭可以作为配菜或主菜。

配料

• 6 汤匙 黄油 或 人造黄油
• ½ 杯 未煮熟的 奥尔佐 意大利面 或未煮熟的 细面 意大利面，切成小块
• 2 杯未煮熟的长粒 米饭
• 4 杯 沸腾-热的鸡肉 肉汤
• ¼ 茶匙 盐
• 4 瓣 大蒜
• 1 个大 洋葱，切成细 丁
• 2 个 胡萝卜，切成小 丁

程序

1. 在中火上将黄油或人造黄油融化在厚实的深锅或 荷兰烤箱 中。
2. 加入蔬菜，轻微煮熟，不要变色；如果使用蔬菜，则无需加入奥尔佐意大利面。
3. 加入奥尔佐意大利面（或切成小块的细面意大利面），不断搅拌，直到意大利面呈金黄色。
4. 加入米饭，搅拌，直到米饭充分裹上黄油。让米饭在黄油中 煨 一两分钟。
5. 加入沸腾的鸡肉肉汤和盐。
6. 将火候降低至煨，盖上锅盖，以小火烹饪 25 分钟，直到液体被吸收。
7. 用叉子轻轻地蓬松。静置 15-20 分钟，然后食用。

注释、技巧和变体

• 用等量的蔬菜肉汤代替鸡肉肉汤，制作此食谱的素食版本。
• 如果需要，可以用 松子 代替奥尔佐；这在黎巴嫩是传统做法。