食谱：姜饼（荷兰香料饼干）
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| 姜饼（荷兰香料饼干） | |
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| 类别 | 饼干食谱 |
| 难度 |  |
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姜饼 是一种传统的荷兰香料 饼干。它全年都在食用，但主要与 圣尼古拉节 相关联，庆祝活动在 12 月 5 日。姜饼可以做成圣尼古拉的形状，不过风车也是一种流行的设计。姜饼的设计来自一种模板，叫做 "姜饼板"。这是一种木板，上面刻有形状或图案。当面团中加入更多面粉时，设计会更好地保留，但现在这种做法已经过时了。
- 搅拌 黄油、糖、盐和香料，直到混合成柔软的糊状。
- 加入鸡蛋和面粉，混合成柔软的 面团。
- 如果需要，可以将面团在冰箱中静置 2 天。这将使饼干的香料味道更浓。
- 在姜饼模具上撒上面粉，防止面团粘住。
- 将一块面团压入模具。用绳子或刀子切掉多余的面团，将刀子平放在模具上。
- 将模具翻过来，用力地将其正面朝下拍打在厨房工作台上。这应该会将姜饼从模具中取出。
- 将姜饼排放在一个涂抹了黄油的 烤盘 上，在它们之间留出足够的间隙，以便它们可以扩散。
- 烘烤 姜饼，烤箱温度为 170°C。小饼干需要 20 分钟，而大饼干可能需要 30 分钟或更长时间。热的时候无法判断饼干是否烤熟，所以取出一个饼干，让它冷却。如果闻起来很香，而且很脆，就说明已经烤好了。
- 让姜饼完全冷却。与一杯茶或热巧克力一起享用。