食谱：无枣粘稠太妃布丁

无枣粘稠太妃布丁
类别	甜点食谱
份量	9
难度

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粘稠太妃布丁 (STP) 是一种来自英国，现在可以在世界各地找到的浓郁、厚实、粘稠的甜点。经常出现在酒吧的菜单上，或出现在英国或英联邦学校的餐点中，这是一种经典的甜点，在 1970 年代流行起来。这个食谱做出来的 STP 很棒，但没有枣！ 它由 Tam 和 Laura 在知识共享署名-相同方式共享 2.5 许可证下发布，于 2008 年 11 月 29 日从 http://tamandlaura.blogspot.com/2007/03/how-english-can-you-get.html 获取。Laura 已授权在维基教科书许可证 下转载 (授权于 2008 年 12 月 18 日获得，通过电子邮件，mcld)。

食材

蛋糕

• 1½ 杯 中筋面粉
• 2 茶匙 泡打粉
• ¾ 茶匙 小苏打
• ½ 茶匙研磨丁香
• ¼ 茶匙现磨肉豆蔻
• 1 杯压实深色红糖
• ¼ 杯（½ 根）无盐黄油，室温
• 2 个标准鸡蛋
• 1 杯切碎的烤核桃

太妃酱

• 1 杯鲜奶油
• ⅔ 杯糖
• ¼ 杯（½ 根）无盐黄油

步骤

1. 将烤箱预热至 350 °F。
2. 过筛干性食材。
3. 搅打黄油、糖和鸡蛋。
4. 混合湿性和干性食材，搅拌至混合即可。加入核桃。
5. 将面糊倒入 8x8 的抹油烤盘 中，烘烤至签子插入后取出干净，大约 25 分钟。
6. 同时，制作太妃酱
   • 将一半的奶油与糖和黄油一起放入厚实的深色大平底锅 中。
   • 以中高温煮沸，不断搅拌，直到混合物略微变稠并呈深金色，大约 10 分钟。
   • 从火上移开；冷却 5 分钟。
   • 逐渐搅拌剩余的奶油（混合物会剧烈起泡）。以低温搅拌至混合物光滑。
7. 用筷子或木勺柄在温热的蛋糕上戳洞。倒入一半的太妃酱，确保浸入蛋糕的所有部分。静置至少 30 分钟。
8. 趁热食用，淋上剩余的太妃酱和酸奶油或无糖鲜奶油。