食谱：草莓饺子
| 草莓饺子 | |
|---|---|
| 类别 | 甜点食谱 |
| 份量 | 4（12个饺子） |
| 时间 | 30分钟 |
| 难度 |  |
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草莓饺子（erdbeerknödel）是典型的奥地利菜肴，通常作为主菜而不是甜点。这个食谱适合与家人聚餐，口味好，做法快捷简单。制作草莓饺子相对容易，但当然需要练习才能完美掌握。如果你厌倦了草莓饺子，只要改变馅料，使用其他你喜欢的水果即可。
- 1/5 杯（50 克）黄油
- 4/5 杯（200 克）面包糠
- 1/5 杯（50 克）白砂糖
- 1 个 鸡蛋
- 2 杯（500 克）干酪（例如，夸克，锅酪，或 农家干酪）
- 1 少许 盐
- ½ 杯（125 克）面粉
- 12 个成熟的中等大小的 草莓，洗净并去蒂
- 糖霜
- 在 煎锅 中融化黄油。
- 加入面包糠和糖，烤至呈棕色。不断搅拌，因为糖会使面包糠更快地烧焦。
- 将鸡蛋和干酪放入一个大碗中。
- 加入少许盐。
- 搅拌至混合物光滑；鸡蛋和干酪应充分混合。
- 慢慢加入面粉，边搅拌边加入，直到 面团粘在碗的侧面。
- 让面团静置约 5 分钟。如果面团太湿，有时会因为盐的原因，可以多加些面粉。
- 在你的手上撒上面粉，这样在捏饺子时，面团就不会粘在你的手指上。
- 取一大汤匙面团，放在你的手掌上。
- 撒上面粉，用手轻轻滚面团，直到形成一个小球。
- 将球压扁，在中间放一颗草莓。用面团包住草莓，捏紧封口。
- 在饺子和手上撒一些面粉。小心地滚动饺子，直到得到一个光滑的圆球。
- 将饺子放在一个撒上面粉的盘子上。在它们之间留出足够的空间，否则它们会粘在一起。
- 在一个大锅中加入约 3 升水，煮沸。
- 将饺子放入沸水中。在开锅中煮约 10 分钟。饺子煮熟后，会像“跳舞”一样浮起来。
- 将饺子从沸水中取出，在面包糠中滚动，直到均匀覆盖。因为面包糠应该粘住，所以饺子表面应该保持湿润。
- 将饺子与一些烤面包糠一起食用，并撒上糖霜
- 始终使用新鲜、成熟的草莓，因为它们的味道比超市里买的味道甜得多。还可以考虑自己采摘草莓；这样你就可以选择成熟的新鲜草莓，并获得适合饺子的大小。此外，你可以在采摘的时候试吃几个。剩下的草莓可以用来做果酱。
- 面包糠也可以不加糖烤，但这样会失去焦糖的味道。你也可以不加黄油烤面包糠。
- 这个食谱也很适合其他馅料，例如 杏子，李子，或 巧克力。在奥地利，饺子也用“莫扎特球”作为馅料，莫扎特球是用巧克力、牛轧糖和 杏仁酱制成的。如果你用杏子或李子作为馅料，可以在将糖与面包糠混合之前，在糖中加少许 肉桂。如果你用巧克力作为馅料，可以淋上巧克力酱并撒上研磨的 核桃。
- 将饺子与 冰淇淋（最好是香草味）一起食用，装饰以新鲜浆果和一片 薄荷叶。
- 在夏季，与饺子一起喝一杯冷 牛奶特别清爽。在奥地利，用一杯咖啡搭配甜食也很常见。
- 干酪面团只适合甜馅料。对于奥地利、德国和捷克共和国非常流行的咸饺子，可以使用土豆面团，不使用面包糠。