食谱：夏卷

夏卷
类别	越南菜谱
份量	4
时间	15 分钟
难度

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夏卷，或在越南中称为gỏi cuốn，是用各种食材包裹在米纸中的卷，经常与nem或春卷（反过来，经常与蛋卷混淆）混淆。

食材

• 4 米纸（米纸，木薯片）
• 4-8 虾
• 50 克煮熟的 猪肉或 鸡肉
• 50 克煮熟的米粉丝
• 1 黄瓜，切成条状
• 4 片叶状生菜（例如罗马生菜/长叶生菜、小生菜等）
• 2 片大白菜，纵向对半切开
• 新鲜香草，根据口味（例如香菜、罗勒、薄荷）
• 温水

步骤

卷之前准备食材

1. 将米纸浸入温水中，当米纸完全湿透后立即取出 - 它只需浸泡几秒钟。
2. 将米纸放在切菜板上或盘子上。
3. 将一部分食材整齐地堆放在米纸边缘附近，黄瓜条大致平行于米纸边缘。
4. 将米纸边缘折叠到食材堆上，然后将其卷一次。
5. 将米纸两侧折向内侧，以封住刚刚卷好的卷的两端。
6. 将米纸继续卷起来，以完全包裹住卷。
7. 放在一旁晾干 5 分钟，然后再食用。
8. 以上步骤适用于每个夏卷。

注意事项、小贴士和变化

• 通过省略虾和肉类，并添加更多绿色蔬菜和蔬菜，例如豆芽、豌豆苗、胡萝卜条，夏卷很容易做成素食。