食谱：西班牙煎蛋饼

西班牙煎蛋饼
类别	鸡蛋食谱
难度

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西班牙煎蛋饼（或西班牙煎蛋）是一种用油煎过的土豆和洋葱与鸡蛋混合在一起的菜肴，有点像 乳蛋饼，可以像 披萨 一样吃。

以下食谱可以制作一个 10 英寸（25 厘米）的煎蛋饼，足够一到四个人食用。

配料

• 1 汤匙 切碎 的 大蒜
• 约 ¼ 杯 + 2 汤匙 植物油 或 橄榄油
• 6 个中等大小的 土豆
• 1 个白 洋葱
• 6 个 鸡蛋

步骤

1. 在一个 10 英寸的 平底锅 中用少许油将大蒜加热，直到大蒜变成褐色。
2. 加入剩余的油，加热至约 375°F（200°C）。
3. 将土豆切成块或切片，将洋葱粗切；加入热油中 煎 至金黄色。
4. 过滤 土豆、洋葱和大蒜，保留约 2 汤匙油。
5. 在另一个碗中将鸡蛋 打散。
6. 将土豆、洋葱和大蒜加入打散的鸡蛋中，静置约 15 分钟。
7. 将保留的 2 汤匙油倒入原来的 10 英寸平底锅中，用中低火加热。
8. 将鸡蛋/土豆/洋葱/大蒜混合物倒入平底锅中；煎的时候，将西班牙煎蛋饼的边缘抬起，让生鸡蛋流到下面并煮熟。
9. 煎好后，可以像披萨一样配上你喜欢的配料食用：莎莎酱、酸奶油、切丝的 奶酪、细香葱 等都是很好的选择。