食谱：红酒煨短肋

红酒煨短肋
类别	肉类食谱
难度

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配料

• 3 磅 英式切 牛短肋
• 盐
• 现磨 黑胡椒
• ¼ 杯 伍斯特郡酱
• 2 杯 红酒
• 3 汤匙 番茄酱
• 1 个大 洋葱，切丁
• 1 汤匙 烟熏 红椒粉
• 1½ 磅 红 马铃薯，切成四块，但保留外皮
• 2 汤匙 橄榄油，分开使用
• ¼ 杯 牛肉 高汤
• 2 汤匙 细切的新鲜 迷迭香

步骤

1. 将一个 6 夸脱的 荷兰烤箱 置于中高火上加热。加入油，再加热一分钟。
2. 用盐和现磨黑胡椒粉调味牛短肋。放入荷兰烤箱中，煮至四面都变成深棕色。取出并保持温暖。
3. 加入剩余的油和洋葱，煸炒至边缘略微变成棕色。加入土豆、牛短肋和除迷迭香外的其他配料。
4. 放入冷 烤箱 中，然后将烤箱温度调至 250°F，烘烤 5½ 小时。
5. 取出并撇去浮油。食用前撒上迷迭香。