食谱：阿尔巴尼亚什锦蔬菜

阿尔巴尼亚什锦蔬菜
类别	阿尔巴尼亚食谱
份量	4 份
难度

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几种不同的菜肴被称为“什锦蔬菜”；它们的主要成分都是不同种类的蔬菜切成块并混合在一起，然后直接食用或烹饪，通常是通过煸炒。此食谱是阿尔巴尼亚的一种什锦蔬菜菜肴，名为Turli perimesh。

配料

• 2 磅 各种蔬菜（辣椒，茄子，秋葵，西葫芦，土豆等）
• ½ 杯 油，分成两份
• 1 杯 切碎 的洋葱
• 1 杯去皮切碎的西红柿
• 1 汤匙 切碎的欧芹
• 盐
• 胡椒粉

步骤

1. 切掉蔬菜不可食用的顶端。清洗并切成 1-英寸 的方块。
2. 用一半的油煸炒蔬菜，然后从平底锅中取出。
3. 在剩余的油中煸炒洋葱和西红柿，加入欧芹、盐和胡椒粉调味。
4. 将所有材料放入一个汤锅中，加入一杯水，盖上盖子，小火煮至几乎所有水分蒸发。
5. 趁热食用，搭配牛排，肉丸或任何其他主菜。

参考资料

本文包含来自Frosina.org的信息，并已获得许可。