食谱：烧烤酱（堪萨斯城风格）

烧烤酱（堪萨斯城风格）
类别	酱汁食谱
产量	2 杯
份量	8
时间	20 分钟
难度

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烧烤酱是 番茄 或 番茄酱 为基础的 酱汁，用于 肉类。堪萨斯城风格的烧烤酱是 美国 最常见的版本。它以番茄或番茄酱为基础，带有甜味、酸味和烟熏味。烧烤酱可以在烹饪前、烹饪中或烹饪后添加到肉中。这个版本含有大量的 糖，所以应该在烹饪肉类结束时或之后添加，以避免烧焦酱汁。

配料

• 1 杯 (235 毫升) 番茄酱
• 6 汤匙 (90 毫升) 伍斯特郡酱汁
• 4 汤匙 (60 毫升) 黄油 或 人造黄油
• 3 汤匙 (45 毫升) 白 醋
• 1 汤匙 (15 毫升) 普通 芥末
• 3 汤匙 (45 毫升) 切碎的黄 洋葱
• 4 茶匙 (20 毫升) 瓶装 液体烟熏味 (山核桃)
• ¼ 茶匙 (1 毫升) 路易斯安那州风格 红辣椒 酱汁
• ½ 杯 (120 毫升) 红糖
• 1 汤匙 (15 毫升) 砂糖
• 1 茶匙 (5 毫升) 盐

步骤

1. 将所有配料放入 平底锅 中。
2. 充分混合。
3. 文火慢炖 20 分钟，偶尔搅拌。

备注、小贴士和变体

• 这种酱汁的味道与 Masterpiece 和 Bullseye 等商业烧烤酱非常接近。

警告

• 冷藏保存
• 在烹饪结束时或之后添加到肉中，以避免由于糖分含量而烧焦酱汁。