食谱：烤肉酱（堪萨斯城风格）

烤肉酱（堪萨斯城风格）
类别	酱汁食谱
产量	2 杯
份量	8
时间	20 分钟
难度

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烤肉酱是一种以 番茄 或 番茄酱 为基础的 酱汁，用于 肉类。堪萨斯城风格的烤肉酱是 美国 最常见的版本。它是以番茄或番茄酱为基础，带有甜味、酸味和烟熏味。烤肉酱可以在烹饪前、烹饪中或烹饪后添加到肉类中。此版本包含相当多的 糖，因此应在烹饪结束前或烹饪肉类后添加，以避免酱汁烧焦。

食材

• 1 杯 (235 毫升) 番茄酱
• 6 汤匙 (90 毫升) 伍斯特郡酱汁
• 4 汤匙 (60 毫升) 黄油 或 人造黄油
• 3 汤匙 (45 毫升) 白 醋
• 1 汤匙 (15 毫升) 普通 芥末
• 3 汤匙 (45 毫升) 切碎的黄色 洋葱
• 4 茶匙 (20 毫升) 瓶装 液体烟熏 香料 (山核桃)
• ¼ 茶匙 (1 毫升) 路易斯安那州风格的 红辣椒 酱汁
• ½ 杯 (120 毫升) 红糖
• 1 汤匙 (15 毫升) 砂糖
• 1 茶匙 (5 毫升) 盐

步骤

1. 将所有食材放入 平底锅 中。
2. 充分混合。
3. 慢炖 20 分钟，偶尔搅拌。

注意事项、技巧和变式

• 这种酱汁的味道与 Masterpiece 和 Bullseye 等商业烤肉酱非常相似。

警告

• 冷藏保存
• 在烹饪结束前或烹饪后添加到肉类中，以避免酱汁因糖分而烧焦。