食谱：黑豆汤

黑豆汤
类别	汤类食谱
份量	12
时间	浸泡：过夜 烹饪：2 小时
难度

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这个黑豆汤食谱融合了德克萨斯-墨西哥美食的豆类和蔬菜。

营养成分
每份量	2 杯
每份食谱的份量	约 12
每份量
卡路里	390
来自脂肪的卡路里	47 (12%)
总脂肪	6 克
饱和脂肪	3 克
胆固醇	8 毫克
钠	214 毫克
总碳水化合物	65 克
膳食纤维	16 克
糖	4 克
蛋白质	22 克
维生素 A	?%
维生素 C	?%
钙	%
铁	?%

配料

• 6 杯 干 黑豆
• 5 月桂叶
• 1 个红色 甜椒，切丁
• 1 个绿色甜椒，切丁
• 1 茶匙 辣椒粉
• 1 茶匙 孜然
• 7 瓣 大蒜，切碎
• 1 或 2 个 墨西哥辣椒，切成细丁（根据口味）
• 1½ 个大 洋葱，切丁
• 1 汤匙 红酒醋
• 盐 和 黑胡椒 调味
• ½ 杯切碎的 香菜
• 1 杯 酸奶油 用于 装饰

步骤

1. 挑选豆子。
2. 放入大型 豆锅 中，并加入 水，至少覆盖豆子 2 英寸（~5 厘米）。
3. 浸泡 过夜，然后换水。
4. 将豆子煮沸。减小火力，然后 煨 直至豆子开始变软，大约 ½ 小时。
5. 加入月桂叶、甜椒、辣椒粉、孜然、大蒜、墨西哥辣椒、洋葱和红酒醋。
6. 加入盐和胡椒粉调味。
7. 煨 ½ 到 1 小时，直到豆子变软。
8. 取出月桂叶。
9. 加入香菜。
10. 加入一些酸奶油。
11. 上菜。