食谱：布尔古尔汉堡

布尔古尔汉堡
类别	三明治食谱
份量	6–8
时间	45分钟
难度

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布尔古尔汉堡是一种美味的素食肉饼，用于三明治。

食材

• 3 杯 水
• 2瓣 大蒜
• 1 ½ 杯 布尔古尔
• 2 汤匙 植物油
• ½杯 葱，切碎
• ½杯 胡萝卜，磨碎
• ¼杯新鲜 欧芹，切碎
• ¼杯 芝麻酱
• 2汤匙 番茄酱
• 2汤匙 酱油
• 1 茶匙 第戎芥末
• 少许研磨 黑胡椒粉

步骤

1. 将水烧开。
2. 加热的同时，使用厚底锅或 平底锅 用中大火 炒 大蒜和布尔古尔2分钟，经常搅拌。
3. 将开水倒入平底锅中。再次烧开，盖上盖子，然后转小火。
4. 炖15至20分钟，直到所有水分被吸收，布尔古尔变软但仍然有嚼劲。
5. 当布尔古尔准备好后，加入葱、胡萝卜、欧芹、芝麻酱、番茄酱、酱油、芥末和胡椒粉。用湿润的手将布尔古尔混合物做成6至8个汉堡。
6. 在轻微涂油的厚底平底锅中用中低火烹饪肉饼约10分钟，当外部变脆时翻面，或者在涂油的 烤盘 上以375华氏度（190摄氏度）烘烤20分钟。

备注、提示和变化

• 为了获得不同的风味和更多蛋白质，在做成汉堡之前，将1杯捣碎的煮熟的鹰嘴豆与其他食材一起添加到煮熟的布尔古尔中。