食谱:三明治
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三明治是一种食物，由面包夹着或覆盖着其他成分制成。根据传说，它们归功于约翰·蒙塔古，即三明治伯爵，并且设计为用手食用。三明治有各种俚语说法，例如 butty 和 sarnie。请注意，三明治与卷饼不同，卷饼由薄薄的扁平面包包裹馅料制成。
各种各样的面包都可以用来制作三明治，包括柔软的普尔曼面包、硬皮面包、黑麦面包、扁平面包、面包卷等等。面包的选择将取决于馅料和外观。一般来说，面包必须足够厚才能支撑整个三明治及其馅料，但不能太厚以至于使三明治过于干燥且难以食用。精致的三明治往往需要更细、更薄的面包，并且能够很好地保持在一起。结实的汉堡包可以使用更厚、更硬皮的面包。根据三明治和厨师的喜好，面包可以烤也可以不烤。如果要烤面包，应尽量在食用前进行。
三明治几乎可以用任何东西填充，但有些选择更为常见。其中一些包括培根、火鸡、苜蓿芽、菠菜、沙威玛、熏牛肉、咸牛肉、泡菜、舌头、炸蛤蜊、炸鱼、火腿、橄榄、奶酪、金枪鱼、熟食肉、生菜、番茄和洋葱。
除了主要馅料之外，三明治通常还有一些涂抹物，可以增加风味、水分和粘合性。这些包括黄油、蛋黄酱、芥末、调味酱等等。有些三明治完全由涂抹物组成，例如花生酱、蜂蜜或果酱。
三明治可以有多种形状，并以不同的方式食用。封闭式三明治是最常见的种类，顶部和底部都有面包——馅料“夹在”两片面包之间。开放式三明治不太常见，底部只有一片面包，馅料放在上面。有些三明治会将面包皮切掉，使它们更加精致，较大的三明治通常会切成两半或四等分，以便食用。手指三明治更进一步——它们被切成小块，作为零食或开胃菜，一次或两次食用。在三明治自助餐中，通常会将鸡尾酒棒插入三明治中，使参加聚会的人更容易拿起。
- 鲁本三明治：丰盛的热三明治，包含咸牛肉、奶酪和泡菜，用黑麦面包制成
- 俱乐部三明治：包含鸡肉、蛋黄酱、生菜、番茄和培根
- 潜艇/长条/三明治/英雄三明治：长而薄的三明治，包含各种美味的馅料
- 茶三明治：用精细、精致的面包制成的小三明治；馅料通常包括三文鱼、黄瓜和其他清淡的食材
- 可乐饼：热烤三明治，包含火腿、奶酪和芥末
- 可乐夫人：类似于可乐饼，但多加了一个鸡蛋
- 帕尼尼：源自意大利的热烤三明治，用帕尼尼烤箱制作
- 越南三明治：由法棍面包和各种美味的馅料组成的越南三明治
- 花生酱和果冻（PB&J）：简单的三明治，用花生酱和果冻或果酱填充
“三明治”一词最近发展成为一个动词——“夹住”某物意味着将该物插入/放置在两个外部物体之间。例如，请参阅夹心饼干。
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鲁本三明治 -
潜艇三明治 -
越南三明治 -
花生酱和果冻三明治 -
帕尼尼三明治 -
手指三明治 -
烤奶酪三明治
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