食谱：乍得烤鱼
| 乍得烤鱼 | |
|---|---|
| 类别 | 鱼类食谱 |
| 难度 |  |
食谱 | 食谱 | 食材 | 设备 | 烹饪技巧 | 食谱消歧义页面 | 食谱
乍得烤鱼是乍得的一道受欢迎的菜肴，以其简单和美味的味道而闻名。新鲜的鱼用当地香料腌制，然后烤至完美，制成美味且香气浓郁的菜肴。它通常搭配米饭或小米，提供完整而令人满意的体验。
- 2 汤匙 植物油
- 1 茶匙 磨碎的 红椒粉
- 1 茶匙 磨碎的 姜
- 1 茶匙 磨碎的 大蒜
- 1 茶匙 磨碎的 孜然粉
- 1 茶匙 磨碎的 芫荽粉
- 盐
- 现磨的 黑胡椒粉，适量
- 2 条新鲜的 鱼（例如 罗非鱼 或 鲶鱼），清理干净并去鳞
- 柠檬 角，用于上菜
- 将烤架或烧烤炉预热至中高温。
- 在一个搅拌碗中，将植物油、红椒粉、姜、大蒜、孜然粉、芫荽粉、盐和黑胡椒粉混合在一起。充分混合以形成光滑的 腌料。
- 用纸巾拍干鱼，并将它们放在盘子或托盘上。使用刷涂刷子，在鱼的两面均匀涂抹腌料。确保完全覆盖鱼，以获得最大的风味。
- 如果需要，你可以将鱼在冰箱中腌制大约 30 分钟，让风味渗透。但是，此步骤是可选的，如果你时间紧迫，可以立即进行烤制。
- 烤架加热后，轻轻地给烤架刷油，以防止粘住。你可以使用折叠好的纸巾蘸取植物油，用夹子夹住进行操作。
- 小心地将腌好的鱼放在烤架上，盖上盖子。每面烤制约 4-5 分钟，具体时间取决于鱼的厚度，或者直到鱼肉变得不透明，用叉子可以轻松地撕开。在烤制过程中，你可以使用刷涂刷子，用剩余的腌料 刷涂 鱼，以增加风味和水分。
- 鱼肉完全烤熟并带有漂亮的焦痕后，使用夹子或铲子从烤架上取下。小心不要弄碎易碎的鱼肉。
- 趁热上菜，搭配柠檬角，以便挤到鱼肉上。它与米饭或小米搭配得很好，可以搭配新鲜沙拉或蒸蔬菜。
- 烹饪时间可能会根据鱼的大小和厚度以及烤架的温度而有所不同。根据需要调整，以确保鱼肉烤至您想要的熟度。
- 如果需要，你可以将鱼放在烤架上的铝箔纸上，以防止直接接触烤架并便于翻面。