食谱：鹰嘴豆咖喱（Masaledaar Chole）

鹰嘴豆咖喱（Masaledaar Chole）
类别	咖喱食谱
难度

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Masaladaar chole 是一道用香料酱汁烹制的鹰嘴豆菜。

食材

• 1 杯 干 鹰嘴豆
• 2 汤匙 烹饪 油
• 1 洋葱，切碎
• 1 西红柿，切块
• 1 茶匙 辣椒粉
• 1½ 茶匙 马德拉斯 咖喱粉
• ¼ 茶匙 咖喱粉
• ¼ 茶匙 姜黄 粉
• 1 茶匙 大蒜 泥
• 1 茶匙 姜 泥
• 盐 适量
• 香菜，用于装饰

步骤

1. 浸泡 鹰嘴豆过夜。
2. 高压锅 烹饪鹰嘴豆至熟（3 声响）。
3. 在锅中加热烹饪油。加入洋葱并 翻炒 至金黄色。
4. 加入姜黄粉、辣椒粉、咖喱粉和马德拉斯咖喱粉。
5. 加入西红柿、姜泥和大蒜泥，搅拌约 1 分钟。
6. 加入煮熟的鹰嘴豆和一些水。
7. 加入适量盐。以中火煮约 10 分钟。
8. 装饰 香菜，与恰巴提或帕拉塔一起食用。

另见

• Cholley