食谱：鹰嘴豆咖喱（Masaledaar Chole）

鹰嘴豆咖喱（Masaledaar Chole）
类别	咖喱食谱
难度

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Masaladaar chole 是一道用鹰嘴豆制成的辛辣咖喱菜。

食材

• 1 杯 干 鹰嘴豆
• 2 汤匙 食用 油
• 1 个 洋葱，切碎
• 1 个 西红柿，中等大小切块
• 1 茶匙 辣椒粉
• 1½ 茶匙 马德拉斯 咖喱粉
• ¼ 茶匙 咖喱粉
• ¼ 茶匙 姜黄粉
• 1 茶匙 大蒜泥
• 1 茶匙 生姜泥
• 盐 调味
• 香菜，用于装饰

步骤

1. 浸泡鹰嘴豆过夜。
2. 高压锅煮鹰嘴豆直到熟透（3 声响）。
3. 在锅中加热食用油。加入洋葱并翻炒至金黄色。
4. 加入姜黄粉、辣椒粉、咖喱粉和马德拉斯咖喱粉。
5. 加入西红柿、生姜和大蒜泥，搅拌约 1 分钟。
6. 加入煮熟的鹰嘴豆和一些水。
7. 加入适量盐。用中火煮约 10 分钟。
8. 装饰上香菜，并与恰巴提或帕拉塔一起食用。

参见

• Cholley