食谱：皇冠蛋糕

皇冠蛋糕
类别	甜点食谱
产量	12
时间	50 分钟
难度

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营养成分
每份量
每份食谱份数
每份量
卡路里
来自脂肪的卡路里
总脂肪
饱和脂肪
胆固醇
钠
总碳水化合物
膳食纤维
糖
蛋白质
维生素 A
维生素 C
钙
铁

皇冠蛋糕是根据 2023 年 4 月版 Tesco 杂志第 36 页的食谱改编而来的。这个食谱是为了庆祝 2023 年 5 月 8 日在英国举行的国王加冕典礼。

食材

蛋糕

• ⅔ 杯 (160 克/5.6 盎司) 人造黄油
• ⅔ 杯 (150 克/5.3 盎司) 细砂糖
• 2 个 鸡蛋
• 1 杯 (140 克/4.9 盎司) 自发粉
• 3 汤匙 牛奶
• 1 茶匙 香草精

糖霜

• 1¼ 根 (160 克/5.6 盎司) 黄油
• 2½ 杯 (310 克/11 盎司) 糖粉
• 15 克 (0.53 盎司) 管状紫罗兰超强 食用色素 胶
• 60 个迷你宝石糖，留 12 个黄色
• 食用金光喷雾

步骤

蛋糕

1. 将 烤箱预热至 180 °C (356 °F)。用 纸杯蛋糕模衬里一个 12 孔 纸杯蛋糕盘。
2. 在一个碗中 搅拌黄油和糖，直到呈乳脂状。
3. 逐个加入鸡蛋搅拌。
4. 将面粉 折叠进去。加入牛奶和香草精搅拌。
5. 将混合物舀入纸杯蛋糕模中。
6. 在 18–20 分钟内 烘烤至金黄色。
7. 将纸杯蛋糕转移到 冷却架上，静置冷却。

糖霜

1. 在另一个碗中搅拌黄油，直到变轻。
2. 一次加入一杯糖粉搅拌。
3. 加入食用色素搅拌。

组装

1. 使用茶匙或锯齿状的 刀从边缘开始，去掉每个纸杯蛋糕上隆起的顶部。一定要保持顶部完整。
2. 将每个顶部切成 4 个四分之一，并撒上少许食用金光喷雾。
3. 将 2 汤匙奶油霜放入一个带有 5 毫米 (0.20 英寸) 孔的 裱花袋中，将剩余的奶油霜放入另一个带有 2 厘米 (0.79 英寸) 孔的裱花袋中。
4. 使用带有较大孔的袋子，从边缘开始，朝中心移动，在每个纸杯蛋糕顶部 裱花一个奶油霜堆。
5. 在每个纸杯蛋糕顶部放上 4 个金色装饰，将它们直立放置。在边缘周围均匀间隔放置它们，并将它们按压到奶油霜中以使它们粘在一起。它看起来应该像 4 个风扇从奶油霜中伸出来，以呈现皇冠的外观。
6. 在风扇之间的奶油霜上排列非黄色宝石，轻轻按压以确保它们粘住。
7. 使用带有较小孔的裱花袋，在每个奶油霜堆的中心顶部挤一个小点。喷上少许金光喷雾。
8. 在黄色宝石上撒上亮粉，并将一个放在每个纸杯蛋糕中心小点的顶部。
9. 在每个纸杯蛋糕上再撒上一些亮粉，然后上菜。