食谱：葡萄牙法式炖豆

葡萄牙法式炖豆
类别	豆类食谱
份量	10
时间	2 小时（不包括浸泡时间）
难度

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葡萄牙法式炖豆 是一种由豆类、猪肉和牛肉制成的 炖菜。

食材

• 1 升 干 黑豆
• 各种个人喜欢的 肉（通常是猪蹄、猪肉香肠和咸干牛肉）
• 2 片 月桂叶
• 1 支 欧芹，切碎
• 3 个 洋葱，切碎
• 1 个 番茄，切丁
• 3 个 胡萝卜，切丁
• 2 瓣压碎的 大蒜
• 4 汤匙 植物油
• 人造奶油
• 1 罐 番茄酱
• 盐
• 胡椒粉
• 红辣椒粉
• 1¼ 磅（600 克） 米饭

步骤

1. 将豆子浸泡数小时，然后放入一个大的 平底锅 中。
2. 将所有肉类添加到锅中。
3. 加入月桂叶和切碎的欧芹。
4. 在锅中加满水，煮沸。
5. 在油和人造奶油中 煎 洋葱、番茄、胡萝卜和大蒜。
6. 洋葱煎好后，将两勺豆子混合物转移到煎锅中，用蔬菜泥捣碎，然后将煎锅中的所有内容倒回锅中。
7. 加入番茄酱，盖上锅盖，煮 1 小时。用盐、胡椒粉和红辣椒粉调味。
8. 将米饭分开煮，煮好后添加到锅中，然后上桌。