食谱：巴黎式青蛙腿

巴黎式青蛙腿
类别	肉类食谱
难度

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食材

洋葱奶油酱

• 2 汤匙 黄油
• 2 汤匙 通用面粉
• 1 ½ 杯 淡奶油
• ½ 茶匙 盐
• 2 汤匙 切碎的 洋葱
• 1 汤匙 切碎的 欧芹
• 1 鸡蛋，充分搅拌

烹饪

• 16 只 大 青蛙 腿
• 沸水
• ½ 个 柠檬 汁
• 少许 盐 和 胡椒粉
• 2 鸡蛋，充分搅拌
• 细干 面包糠
• 烹饪油，用于油炸

步骤

洋葱奶油酱

1. 在中火上将黄油融化在 平底锅 中。
2. 将面粉搅拌到融化的黄油中。煮几分钟，不断搅拌，直到混合物失去面粉味。不要让混合物变褐色。
3. 将奶油慢慢搅拌到面粉混合物中，小心不要结块。煮，不断搅拌，直到混合物变稠。
4. 加入盐、洋葱和欧芹。
5. 将打好的鸡蛋与一些酱汁混合，小心不要使鸡蛋凝固。将此混合物搅拌回酱汁中。
6. 从火上移开，稍微冷却。

烹饪

1. 将青蛙腿在沸水中与柠檬汁、盐和胡椒粉一起 焯水。
2. 将青蛙腿沥干并拍干。
3. 将青蛙腿浸入鸡蛋中，然后裹上面包糠。在 370°F (190°C) 的油温下 油炸 2 到 3 分钟，直到青蛙腿变软（用 温度计 检查油温）。
4. 搭配洋葱奶油酱食用。