食谱：德国土豆沙拉

德国土豆沙拉
类别	沙拉食谱
份量	5
难度

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德国土豆沙拉是土豆沙拉的一种流行变体，通常温热食用。它通常更酸，含有猪肉或培根。

配料

• 1 ¾ 磅 (790 克) 红土豆
• 4 汤匙 植物油
• 1 汤匙 蛋黄酱
• 5 汤匙 苹果醋
• 2 汤匙 雷司令葡萄酒
• 4 汤匙 牛肉 高汤
• 4 汤匙 鸡肉 高汤
• 8 汤匙 切碎的 红洋葱
• ¼ 茶匙 盐
• ¼ 茶匙 胡椒粉
• 1 汤匙 小麦粉
• 1 汤匙 糖
• 1 汤匙粗制 芥末
• 1 汤匙切碎的 青葱
• ¼ 磅 (113 克) 生切碎的 培根

步骤

1. 剥皮，切片，然后煮土豆约 17 分钟，直到煮熟但仍然有点硬。沥干，放在一边，冷却。
2. 煮培根直到脆。弄碎或切碎。
3. 保留少量培根油，与面粉混合，打碎所有面粉团块。快速煮一下，但尽量避免变褐。
4. 加入切碎的培根和剩余的配料，搅拌。
5. 用小火煮 20 分钟或直到光滑。
6. 将酱汁倒在土豆上，轻轻搅拌。
7. 温热、室温或冷却后食用。