食谱：丰盛牛肉蔬菜汤

丰盛牛肉蔬菜汤
类别	汤类食谱
产量	10 杯
难度

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这个食谱的最初贡献者指出，这个食谱来源于他们的母亲，她过去经常为他们做。

配料

• 1 磅 牛肉 圆形牛排，切成 ¾-英寸 丁
• 1 汤匙 人造黄油
• ½ 杯 切碎 洋葱
• 2 罐 (28 盎司) 牛肉汤
• 4 杯 水
• ½ 杯 切片 芹菜
• 2 茶匙 干 罗勒叶
• 1 罐 (14.5 盎司) 炖 番茄
• 2 杯 切片 胡萝卜
• 2 杯 蝴蝶结 面条
• 2 杯 撕碎的新鲜 菠菜叶

步骤

1. 在中高温下，在 4-夸脱 的平底锅中，用人造黄油将牛肉煮至褐色。
2. 加入洋葱；煮至变软。
3. 加入牛肉汤、水、芹菜和罗勒；煮沸。
4. 盖上盖子；降低热量并 炖 1 小时。
5. 加入番茄、胡萝卜、面条；煮沸。
6. 降低热量并继续炖，不盖盖子，25 分钟。
7. 加入菠菜；再煮 5 分钟。

备注、提示和变化

• 对于浓郁的炖菜，从汤中取出 1 杯汤，加入 3 汤匙 面粉，搅拌至光滑。将混合物放回汤中；煮并搅拌至浓稠。