食谱：Ifisashi n'Ubwoko（卢旺达花生菠菜炖蘑菇）

Ifisashi n'Ubwoko（卢旺达花生菠菜炖蘑菇）
类别	非洲食谱
难度

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Ifisashi n'ubwoko 是一道美味且营养丰富的卢旺达菜肴，它将菠菜和蘑菇的泥土风味与花生酱的浓郁奶油味融为一体。这道丰盛的炖菜是卢旺达菜肴中的热门选择，通常搭配蒸米饭或乌加里食用。

食材

• 2 汤匙 植物油
• 1 洋葱，切成细末
• 2 瓣 大蒜，切碎
• 1 杯 切片 蘑菇
• 2 捆 菠菜，洗净切碎
• 1 杯 花生酱
• 2 杯 水
• 盐 适量
• 黑胡椒，适量

设备

• 大锅
• 刀
• 砧板
• 木勺
• 搅拌器

步骤

1. 在一个大锅中，用中火加热植物油。加入切碎的洋葱和切碎的大蒜，煸炒，直到洋葱变得透明并散发出香味。
2. 将切片的蘑菇放入锅中，煮几分钟，直到它们开始变软。
3. 将切碎的菠菜放入锅中，搅拌均匀，与蘑菇和洋葱混合物混合在一起。
4. 在另一个碗中，将花生酱和水一起搅拌至顺滑。将花生酱混合物倒入锅中。
5. 将所有食材搅拌在一起，确保花生酱均匀地包裹住菠菜和蘑菇。
6. 根据口味加入盐和黑胡椒。搅拌均匀，使调味料充分混合。
7. 将火调至小火，让炖菜煨约 15-20 分钟，使口味融合在一起，菠菜变软。
8. 品尝并根据需要调整调味料。
9. 关火，将菜肴倒入盛菜盘。
10. 趁热与蒸米饭或乌加里一起食用。

说明、小贴士和变化

• 您可以随意添加其他蔬菜，例如 甜椒、胡萝卜 或 番茄，以增强炖菜的风味和质地。
• 要制作更辣的版本，您可以根据自己的口味喜好添加辣椒粉或新鲜辣椒。
• 剩下的 Ifisashi n'ubwoko 可以存放在密封容器中，在冰箱中保存长达 3 天。食用前轻轻加热。
• 菠菜富含必需的维生素和矿物质，包括铁、维生素 C 和维生素 K。
• 蘑菇是蛋白质和纤维的良好来源，它们提供重要的营养物质，例如硒和 B 族维生素。
• 花生酱富含健康脂肪、蛋白质和膳食纤维。