食谱：酵母起司卷

酵母起司卷
类别	饼干食谱
产量	60-80 个饼干
难度

食谱 | 食谱 | 食材 | 设备 | 烹饪技巧 | 食谱消歧义页面 | 食谱

起司卷是匈牙利的糕点。不同于香草起司卷，这些起司卷是酵母发酵的。

食材

• ¼ 杯 牛奶，温热
• 1 汤匙 酵母
• 1 茶匙 白砂糖
• 3 杯 通用面粉
• ½ 磅 (1 杯) 黄油
• 1 捏 盐
• 3½ 汤匙 白砂糖
• ½ 茶匙 泡打粉
• 3 蛋黄
• ½ 杯 酸奶油
• ½ 茶匙 香草
• 馅料（例如，核桃馅，果酱等）

步骤

1. 将牛奶、酵母和 1 茶匙糖混合在一起，然后放在一边。确保它不会结块。
2. 用糕点刀将面粉、黄油和盐混合在一个碗里，直到形成碎屑状。
3. 在面粉混合物中加入 3½ 汤匙糖和泡打粉。
4. 在另一个碗里，搅拌蛋黄。加入酵母混合物，然后加入酸奶油和香草。
5. 将湿的配料与干的配料混合在一起。你应该得到一个具有花生酱饼干面团稠度的面团。如果面团太粘，可以添加更多面粉。
6. 揉面团直到充分，然后放在温暖的地方静置 2 小时。为了让面团发酵，将装有面团的碗（盖上茶巾）放在烤箱的上层架子上，并在下层架子上放一碗热水。保持烤箱关闭，这种设置会轻轻加热并让面团发酵。
7. 将面团分成 5 个大小相等的球。
8. 在案板上撒上糖，将一个面团球放在案板上，然后擀成直径约 12 英寸的圆形。
9. 翻转面团，并在案板上撒更多糖。像切比萨一样切成楔形，最宽处约 1½ 英寸。在每个楔形上放约 1 茶匙馅料，然后在糖中滚动。
10. 在烤盘上以 325°F 的温度烘烤 15 分钟，或直到金黄色。