食谱：马拉瓦尼鸡肉咖喱

马拉瓦尼鸡肉咖喱
类别	鸡肉食谱
份量	4
时间	30分钟
难度

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Kombdi vade 是一道马拉瓦尼菜肴，在马哈拉施特拉邦非常受欢迎。这道菜包括传统的马拉瓦尼 鸡肉 咖喱（包括带骨鸡肉），vade（也称为 puri，是一种用小麦和纳奇尼面粉制成的蓬松油炸面包），洋葱，柠檬和 solkadhi（一种用椰奶制成的饮料）。

食材

• 8个 青椒，切碎
• 2 汤匙 姜 泥
• 2 汤匙 蒜 泥
• 800 克（1.8 磅 / 8个）中等大小的 鸡肉 块
• 2 汤匙 油
• 1个新鲜 椰子，肉 擦成丝
• 4个 洋葱，切碎
• 1 茶匙 辣椒粉
• ½ 茶匙 姜黄粉
• 2 茶匙 咖喱粉
• 2 茶匙 马拉瓦尼特制香料
• 盐 调味
• 切碎的 香菜叶 用于装饰

步骤

1. 将一半的青椒磨成糊状，与姜泥和大蒜泥充分混合。
2. 在鸡肉块上切开，将混合物涂抹在鸡肉上，并 腌制 至少一个小时。
3. 在锅中加入少许热油，将椰丝烤至浅棕色。冷却后，与一半的洋葱一起磨成糊状。
4. 在厚底锅中加热油，用中火 炒 洋葱约 2 分钟，或直到呈浅棕色。
5. 加入剩余的切碎青椒和香料粉，用中火 煎 几秒钟。加入腌制好的鸡肉块，用中火煎约 3 分钟，或直到鸡肉块略微变色。
6. 加入糊状物和盐，搅拌均匀。根据所需的浓稠度加入水，煮沸。盖上盖子，用小火煮约 25 分钟，或直到鸡肉块变软并完全煮熟。
7. 用切碎的香菜叶 装饰。

注释、提示和变化

• 如果难以获得新鲜椰子，可以用干椰子丝代替。对于此食谱，无需将干椰子丝浸泡在温水中。直接烤干椰子丝。