食谱：Mbong Tchobi（喀麦隆辣黑炖菜）

Mbong Tchobi（喀麦隆辣黑炖菜）
类别	炖菜食谱
难度

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Mbong tchobi 是一道受欢迎的喀麦隆菜。它具有独特的颜色和味道。可以搭配熟香蕉或您选择的任何配菜。如果您第一次看到这种炖菜，可能会被它的黑色吓到，但如果您尝试一下，它可能会成为您最喜欢的菜肴之一。

配料

• 4 磅 白 鱼 或 鲶鱼，清洁并切成牛排
• 10 njansan 种子
• 1 个中等大小的 洋葱，切碎
• 2 个中等大小的青 洋葱，切碎
• 5 个大 番茄，切碎
• 5 个中等大小的 大蒜瓣，切碎
• 1 杯 罗勒
• ½ 杯 欧芹
• 1 杯 植物 油
• 6 汤匙 mbongo 香料
• 2 汤匙鸡 高汤粉
• 盐 适量

步骤

1. 将 njansan 煎 约 5 分钟。放在一旁。
2. 将洋葱、青洋葱、番茄、njansan、大蒜、罗勒和欧芹一起放入 搅拌机 中混合。您可以在搅拌机中加一些水，使其更容易混合成 泥。
3. 将一个 平底锅 放置在火上，用少量油加热。加入混合物并加入少量水，煮沸。让它 煨 10 分钟，偶尔搅拌。
4. 加入 mbongo 香料、鱼、高汤粉和盐。再煨 15 分钟或直到鱼完全煮熟。如果需要，可以加少量水以防止炖菜糊锅。
5. 根据需要调整调味料。配以煮熟的香蕉或您选择的任何配菜，趁热享用。

备注、技巧和变体

• 如果使用鲶鱼，请将鱼放在水槽中，倒入热水。浸泡 60 秒，然后冲洗鱼，清洁并放在一旁。这可以去除鲶鱼的粘液。