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燕麦饼是一种由煎饼制成的燕麦粥，在烤盘上烹饪。北斯塔福德郡燕麦饼是英国北斯塔福德郡（斯托克 - 翁 - 特伦特）地区的一种当地美食，因此非当地人可能将其称为北斯塔福德郡燕麦饼或陶器燕麦饼。这些使用面粉和酵母，而其他燕麦饼则不使用。预先烹饪后，它们是一种快餐形式，该地区的餐饮店通常提供配有奶酪、培根、香肠和鸡蛋等馅料的燕麦饼。它们可以通过在黄油中油炸或烤制重新加热。此外，薄煎饼通常以类似的方式与燕麦饼一起供应。
- 220 克 (1 杯 或 8 盎司) 细 燕麦粥
- 220 克 (1 杯或 8 盎司) 全麦或普通 面粉
- 1 茶匙 盐
- 14 克 (2.5 茶匙或 0.5 盎司) 新鲜 酵母
- 850 毫升 (3.5 杯或 1.5 品脱) 温 牛奶 和 水，混合一半一半
- 1 茶匙 糖
- 将盐加入面粉和燕麦粥中。
- 用少许温水溶解酵母并加入糖。让混合物变得泡沫状。
- 将干性配料与酵母溶液混合，制成面糊。
- 用干净的布盖住面糊，放在温暖的地方放置一个小时。
- 在涂有油脂的烤盘上烹饪燕麦饼。在烤盘上放入足够的面糊，制成直径约 8-9 英寸 的燕麦饼。表面在烹饪时会被覆盖上洞。
- 当上表面看起来干燥且底部呈金黄色时，在 2-3 分钟后翻转燕麦饼，再烹饪 2-3 分钟。
