食谱：北斯塔福德郡燕麦饼

北斯塔福德郡燕麦饼
类别	英国食谱
难度

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燕麦饼是一种用燕麦片制成的薄饼，在烤盘上烹饪而成。北斯塔福德郡燕麦饼是英格兰斯塔福德郡（斯托克-翁-特伦特）地区的一种当地美食，因此非当地人可能会将其称为北斯塔福德郡燕麦饼或陶瓷燕麦饼。这些燕麦饼使用了面粉和酵母，而其他燕麦饼则没有。预先烹饪后，它们成为一种快餐，该地区的餐饮场所通常提供配有馅料的燕麦饼，例如奶酪、培根、香肠和鸡蛋。它们可以通过在黄油中油炸或烧烤来重新加热。此外，松饼通常也以类似的方式与燕麦饼一起食用。

配料

• 220 克（1 杯或 8 盎司）细燕麦片
• 220 克（1 杯或 8 盎司）全麦或普通面粉
• 1 茶匙盐
• 14 克（2 ½ 茶匙或 ½ 盎司）新鲜酵母
• 850 毫升（3 ½ 杯或 1 ½ 品脱）温牛奶和水，混合一半一半
• 1 茶匙糖

步骤

1. 将盐加入面粉和燕麦片中。
2. 用少量温水溶解酵母并加入糖。让混合物变得起泡。
3. 将干性配料与酵母液混合制成面糊。
4. 用干净的布盖住面糊，放在温暖的地方放置一小时。
5. 在涂好油的烤盘上烹饪燕麦饼。将足够的面糊放在烤盘上，制作直径约 8-9 英寸的燕麦饼。在烹饪过程中，表面会出现许多小孔。
6. 2-3 分钟后，当上表面看起来干燥且底部呈金黄色时，翻转燕麦饼，再烹饪 2-3 分钟。