食谱：燕麦巧克力曲奇饼 II

燕麦巧克力曲奇饼 II
类别	饼干食谱
份量	10 打饼干
时间	1/2 小时 + 烘烤时间
难度

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配料

• 3 根 (12 盎司 / 340 克) 黄油，软化至室温
• 1 盒 (16 盎司 / 450 克) 红糖
• 1 杯 白糖
• ½ 杯 水
• 2 鸡蛋
• 1 茶匙 香草
• 2 杯通用 面粉
• 2 茶匙 小苏打
• 12 盎司 (340 克) 半甜 巧克力碎
• 8 杯 燕麦片

步骤

1. 搅拌 黄油和两种糖，用电动 搅拌机 直至光滑。
2. 将水、鸡蛋和香草混合在单独的容器中。
3. 逐渐将鸡蛋混合物打入黄油混合物中，直至光滑。
4. 将面粉和小苏打混合在一起，然后将这种混合物筛入黄油混合物中。混合成 面团。
5. 使用结实的搅拌勺将巧克力碎和 6 杯燕麦片拌入面团中。
6. 继续搅拌燕麦片，直到面团变硬且几乎变成碎屑状。
7. 如果需要，将面团冷藏，直到准备烘烤。
8. 用茶匙舀取面团，做成小球，放在涂油或铺有 烘焙纸 的 烤盘 上。
9. 烘烤 在预热至 350°F (175C) 的 烤箱 中大约 10 分钟，直到插入饼干的 牙签 上没有沾上面团。

备注、提示、变化

备注

• 整个食谱可以减半（但你需要多做一些）。
• 香草和苏打的用量是估算的，所以你可能需要调整它们。
• 根据烤箱和烤盘的不同，你可能需要调整温度和/或时间。

配料替代

• 如果需要，可以添加更多巧克力碎（或其他小糖果）。
• 可以用其他“填充物”（小麦胚芽、亚麻籽、坚果、种子等）代替部分燕麦片。
• 无论你如何调整巧克力碎和燕麦片，都要确保最后的面团非常硬 - 这有助于使饼干变得有嚼劲。

过敏和敏感

如果你有过敏和敏感问题，你可能已经熟悉如何调整你的食谱。有时，这些调整会改变最终食物的味道。以下调整都已成功

不含乳制品

• 使用不含乳制品的黄油替代品（例如，Earth Balance）。
• 使用不含牛奶的巧克力。

无麸质

• 用无麸质面粉混合物（例如，Bob's Red Mill）代替通用面粉。