食谱：火腿面包

火腿面包
类别	面包食谱
份量	12
时间	3.5 小时
难度

食谱 | 食谱 | 配料 | 设备 | 技巧 | 食谱消歧义页面 | 食谱 | 委内瑞拉

火腿面包 是一种甜咸的卷面包，传统上在委内瑞拉的圣诞节期间制作。面包柔软香甜。馅料各不相同，但通常包括薄切的腌火腿、葡萄干、腌橄榄和甜红辣椒。它适合切片食用，作为零食与多人分享。未切片的面包易于携带，通常作为礼物包装赠送。

配料

• ¼ 杯 温水
• 1 茶匙 (4 克 / ½ 包) 活性干 酵母
• 6 茶匙 红糖
• 5 汤匙 融化的 黄油
• 2 鸡蛋
• 2 杯 面粉，另加一些
• ¼ 磅 (220 克) 薄切腌制 火腿
• 2 茶匙 橄榄油
• ¼ 杯 牛奶
• ½ 茶匙 盐
• ¼ 杯 葡萄干
• ¼ 杯 红椒 填充 橄榄

步骤

1. 在一个大碗中，将 1 茶匙红糖加入水中搅拌，然后在上面撒上酵母。静置 5-8 分钟，直到酵母起泡。
2. 当酵母发酵时，将葡萄干和橄榄切碎，或在 食品加工机 中快速搅拌几下。放入一个小碗中，备用。在切碎之前确保橄榄已沥干水分。
3. 酵母起泡后，加入 1 杯面粉、一个鸡蛋和 4 汤匙黄油。用叉子或面团钩彻底混合。
4. 加入第二杯面粉、牛奶、4 茶匙红糖、橄榄油和盐。充分混合，直到面团聚拢。用手或面团钩揉面团 5-6 分钟。面团应该光滑且略微粘稠。
5. 将面团放入一个涂油的碗中，轻轻用喷油覆盖面团的顶部。放在温暖的地方发酵约 90 分钟。
6. 面团发酵后，取出放在轻微撒上面粉的表面上，擀成一个边长约 12 英寸的正方形。用剩余的融化的黄油 刷 表面。
7. 放上一层火腿片，留下一条大约 1 英寸的边不放火腿。这条边将形成卷面包的外缘。
8. 将葡萄干/橄榄混合物均匀地铺在火腿上。
9. 从内边缘开始，紧紧地卷起面团。应该卷 3-4 圈。
10. 将未覆盖的面团边沾湿，将面包卷起，使边缘正好在底部。这样可以使面团粘在一起并形成一个紧密的密封。用湿手指捏紧并扭转面包的两端，密封。
11. 将面包放在 烘焙纸 上，然后放在一个大的 烤盘 上。
12. 将剩余的鸡蛋和剩余的 1 茶匙红糖一起打散。将混合物均匀地刷在面包的外部，注意擦去形成的任何积液。
13. 放在温暖的地方继续发酵约 40 分钟。
14. 将 烤箱 预热至 350°F。将面包放入烤箱中，烘烤 30-40 分钟。
15. 取出，放在金属架上冷却。
16. 食用时，切成约手指宽的片。