食谱：玉米粥

玉米粥
类别	粥类食谱
难度

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玉米粥是一种用玉米粉烹制的菜肴。它可以搭配你最喜欢的番茄酱或各种烤蔬菜，非常美味。冷藏后的硬玉米粥可以切成三角形，与辣椒或其他丰盛的炖菜一起食用。剩下的玉米粥可以切成条或三角形，裹上调味的麵包屑和磨碎的帕尔马干酪，在橄榄油中煎炸。像意大利面一样，这种多功能菜肴的可能性几乎是无限的，所以请随意尝试添加不同的配料和配菜。

食材

• 1 杯 玉米粉
• 4 杯 水
• 盐 少许

步骤

标准方法

1. 在一个厚底的 平底锅中，将水烧开。加入盐。
2. 用不锈钢 搅拌器 不断搅拌，将玉米粉缓慢地倒入水中。
3. 将火调至文火，继续用搅拌器搅拌，直到开始沸腾。
4. 盖上盖子，继续煮，每 2-3 分钟用木勺搅拌一次，始终保持相同的顺时针方向。粥煮熟，因此易于消化的必要时间是 45 分钟。如果粥变得太稠，可以加入一些热水或脱脂牛奶，使粥更加浓稠。经常检查是否需要加盐。
5. 如果要吃刚出锅的热玉米粥，在一个深陶瓷碗里放一汤匙水，然后将玉米粥刮入其中。用一个大木勺盛着吃。

快速方法

1. 将水在炉子上煮沸，然后将水倒入一个大的微波炉安全碗中，加入盐。
2. 不断搅拌，将玉米粉缓慢地倒入水中。
3. 在 微波炉 中用中火加热玉米粥 2-5 分钟，或者对于更大的分量，加热更长时间。从微波炉中取出，用力搅拌。它不会均匀地煮熟，而这种搅拌有助于防止结块。
4. 重复此过程，直到玉米粥变稠，然后按照上述方法进行。

超快方法

1. 将水煮沸，加入盐和玉米粉，在微波炉中用中火加热 5-8 分钟（具体时间取决于数量）。
2. 从微波炉中取出，用力搅拌，将所有结块压碎。
3. 如果需要再稠一些，重复此过程，搅拌，并将剩余的少量结块混合在一起。

注释、提示和变化

• 在将玉米粥从火上拿下来之前（即几乎煮熟时），加入以下任何一种
  • 2 汤匙 橄榄油 或 黄油 和 ½ 杯磨碎的 奶酪
  • 2 汤匙橄榄油、2-3 瓣 切碎 的 大蒜 和 ¼ 杯切碎的 晒干番茄 （如果浸泡在油中，则需要沥干）
  • ½ 杯罐装甜 玉米 粒和 ¼ 杯切片的绿色西班牙 橄榄
  • 1 个去籽切碎的 墨西哥胡椒 和 ½ 杯磨碎的切达奶酪
  • 2 汤匙黄油和 ½ 杯碎戈贡佐拉奶酪，上面放上焦糖化的 洋葱
• 要吃烤玉米粥，将玉米粥刮到一个不粘锅或陶瓷碗里（或一些在冷却后可以取出玉米粥的容器中），完全冷却，直到变硬并像面包一样。