食谱：牛排和啤酒馅饼

牛排和啤酒馅饼
类别	肉类食谱
时间	超过 2 小时
难度

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食材

• 900 克 (2 磅) 良好的 牛肉 炖肉，室温
• 植物油
• 1 个中等大小的 洋葱，去皮并 切丁
• 1 汤匙 (15 毫升) 普通面粉
• 1 汤匙 (15 毫升) 伍斯特酱
• 1 把新鲜的 百里香、马郁兰 和切碎的 欧芹
• 1 茶匙 (5 毫升) 英式 芥末
• 1 片 月桂叶
• 盐
• 现磨 黑胡椒
• 150 毫升 (5.1 美制 盎司) 牛肉高汤
• 125 毫升 (4.2 美制盎司) 啤酒
• 450 克 (1 磅) 酥皮

步骤

1. 将牛肉切成大约 2.5 厘米 (1 英寸) 的方块。
2. 在平底锅中加热油，将洋葱炒至不至于变色。
3. 加入牛肉，确保肉事先处于室温，煮至中等棕色。
4. 加入面粉，煮至深棕色（大约 1 分钟）。
5. 加入伍斯特酱、百里香、马郁兰、芥末、月桂叶和调味料。
6. 慢慢加入牛肉高汤和啤酒，然后煮沸。
7. 小火煨至牛肉几乎变软，大约 1 个半小时。
8. 将烤箱预热至 200 °C (400 °F)。
9. 将肉从火上移开，撇去任何脂肪，调整调味料，然后加入新鲜切碎的欧芹。
10. 放入 馅饼盘 或单独的盘子中。用酥皮覆盖馅饼盘（或盘子），修剪边缘。
11. 烘烤 20-25 分钟或直到酥皮完全膨胀并呈金黄色。