食谱：西葫芦馅

西葫芦馅
类别	蔬菜食谱
难度

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西葫芦馅可以作为开胃菜或配菜。

食材

• 6 西葫芦 (西葫芦)
• 3 汤匙 橄榄油
• 10 盎司 (280 克) 切碎冷冻菠菜，解冻并沥干
• 2 洋葱，切碎
• 8–10 盎司 (220–280 克) 纽扣蘑菇 (罐装或新鲜)，切碎
• 2 鸡蛋，轻轻打散
• 盐
• 胡椒粉
• 辣椒粉
• 4 瓣大蒜，切碎

步骤

1. 将烤箱预热至 350°F (180°C)。
2. 修剪西葫芦的末端，然后盖上盖子煮沸 5 分钟。沥干并盖上。
3. 纵向切成两半。
4. 用勺子挖出果肉，留下 1/4 英寸 (0.75 厘米) 的外壳。切碎挖出的果肉。
5. 在平底锅中加热橄榄油。
6. 炒西葫芦果肉、菠菜、洋葱和大蒜 5 分钟。
7. 加入蘑菇，再炒 3 分钟。
8. 离火，加入鸡蛋、盐和胡椒粉，拌匀。
9. 将馅料舀入外壳中。
10. 撒上辣椒粉。
11. 烤 30 分钟。