食谱：Suqaar（索马里香料肉炒）

Suqaar（索马里香料肉炒）
类别	肉类食谱
难度

食谱 | 食谱 | 食材 | 设备 | 烹饪技巧 | 食谱消歧义页面 | 食谱

Suqaar 是一款美味且香气浓郁的索马里肉炒，通常作为主菜。这道菜特色是将嫩肉与香料、洋葱和青椒混合烹饪，创造出美味且令人满意的餐点。

食材

• 1 磅 牛肉，切成薄片
• 2 汤匙 植物油
• 1 洋葱，切碎
• 2 瓣 大蒜，切碎
• 1 番茄，切丁
• 1 青椒，切成薄片
• 1 茶匙 地面 孜然粉
• 1 茶匙 地面 香菜粉
• 1 茶匙 地面 姜黄粉
• ½ 茶匙 地面 辣椒粉
• 盐，适量
• 新鲜 香菜 或 欧芹，切碎，用于装饰

设备

• 大型平底锅或煎锅
• 切菜板
• 刀

步骤

1. 在一个大型平底锅或煎锅中，用中火加热植物油。
2. 将切碎的洋葱加入热油中，炒至变软并透明。
3. 加入切碎的大蒜，再煮一分钟，直到香味四溢。
4. 将切成薄片的牛肉加入锅中，煮至两面都变成棕色并出现漂亮的焦痕。
5. 加入切丁的番茄和切成薄片的青椒。继续翻炒，直到蔬菜稍微变软。
6. 将孜然粉、香菜粉、姜黄粉和辣椒粉撒在肉和蔬菜上。充分混合，使香料均匀地覆盖在所有食材上。
7. 根据自己的口味用盐调味。
8. 将火调至中低火，盖上锅盖，让suqaar炖几分钟，使味道融合，肉变得嫩。
9. 肉煮熟变嫩后，从火上取下锅。
10. 食用前用新鲜切碎的香菜或欧芹装饰。

备注、小贴士和变化

• Suqaar 通常搭配索马里薄饼或米饭食用，与索马里沙拉或酸辣酱搭配食用也很不错。
• 可以随意添加更多或更少的辣椒粉来调整辣度，以适合自己的口味。
• 你也可以添加其他蔬菜，比如 胡萝卜 或 豌豆，以提高营养价值，并为这道菜增添色彩。
• 对于素食版本，可以用 豆腐 或 天贝 代替牛肉，并相应地调整烹饪时间。
• 牛肉富含蛋白质、铁和各种维生素 B。